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再也不用排隊買十元一斤的醬香餅了,兩分鐘學會,自己在家就能做

2018-11-06 10:40:40
再也不用排隊買十元一斤醬香餅了,兩分鐘學會,自己在家就能做。

大家好我是蘿卜,醬香餅是我們比較常見的傳統面食,它的特點是柔軟多層、醬香味十足,非常符合年輕人的口味。

外面賣10塊錢一斤的醬香餅,看似做法很復雜其實過程很簡單,主要是醬料的搭配。

下邊我們就一起來學習下吧。

第1步:碗中加入300g面粉、3g食用鹽,用100ml的開水和三分之一的面,用150ml的溫水和剩下的面粉,把面用水攪拌至面絮狀然后加入20ml的食用油然后用手揉成光滑的面團,刷油,醒面40分鐘第2步:準備蒜蓉辣醬1袋、香其醬一袋、適量的孜然粉、辣椒粉、蔥姜蒜、花椒、香葉備用第3步醬料的制作:鍋中加入100ml的食用油,燒開之后倒入配好的蔥姜蒜、花椒、香葉,把味料炸至褐色后撈出,關火后倒入孜然粉和辣椒粉炸出香味后再倒入蒜蓉辣醬和香其醬,開火,加入蠔油、雞粉、適量的清水(太黏稠了不易抹開)第4步油酥的制作:碗中加入30g面粉、40ml燒開的熱油,調成汁備用第5步:把發好的面直接搓成長條,把面用手按薄按圓(約為4mm的厚度)后均勻地涂抹上挑好的汁,切開一條徑,從一端卷起后捏合兩端,大頭朝下用手按扁,然后蓋住醒10分鐘。

第6步:醒完10分鐘后用搟面杖把餅搟制2~3mm厚的橢圓形面皮,起鍋開小火,待油溫6成熱后用搟面杖卷皮面皮下入鍋內,用鏟子推出褶皺。

第7步:蓋上蓋子燜1分鐘之后刷油翻面,蓋上蓋子再燜1分鐘,翻面,刷醬料,最后撒上蔥花芝麻就可以出鍋了。

這就是我給大家帶來的醬香餅教程,謝謝大家的閱讀,有空大家可以試著做一下,覺得好的朋友動動手分享給身邊有需要的人,我們下期再見。
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